9月，“開學(xué)第一課！江西婺源女校長(zhǎng)當(dāng)面吃光學(xué)生剩飯”的新聞突然沖上了微博熱搜，在網(wǎng)友的評(píng)論中可以發(fā)現(xiàn)有稱贊老師做得好的，也有說不講衛(wèi)生的，兩方說的都算在理，但是在現(xiàn)在這個(gè)科技化的時(shí)代，就沒有什么辦法既能不用別人吃剩飯，又不用浪費(fèi)食物嗎？答案是有的，本文就向您介紹如何使用大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)管理來制止食堂餐飲浪費(fèi)。

錦州市開發(fā)了一款稱為“錦州通”的APP，使用它即可迅速預(yù)訂當(dāng)日午餐，訂餐成功后自動(dòng)生成動(dòng)態(tài)就餐碼，中午憑就餐碼用餐。有了訂餐功能，就能提前看到1周之內(nèi)的菜單，員工可以根據(jù)情況計(jì)劃用餐，食堂也能提前知道用餐人數(shù)，避免做多了浪費(fèi)。就算有外來人員就餐，也可通過手機(jī)接待登記功能為外來人員提前預(yù)約。

對(duì)照實(shí)行新舉措之前的情形，食物浪費(fèi)現(xiàn)象可以說涇渭分明。錦州市信息中心食堂經(jīng)理趙寶清曾算過一筆賬：以午餐米飯為例，以前按照全員人數(shù)要準(zhǔn)備7盤，每盤7斤；現(xiàn)在就餐人數(shù)最多的一天，也就不到40斤米，相當(dāng)于每天午餐節(jié)省10斤大米。僅僅一個(gè)單位的節(jié)約效應(yīng)就如此明顯，按錦州市9月發(fā)放的通知，逐步推之于全市各級(jí)黨政機(jī)關(guān)、國有企事業(yè)單位，將更是一個(gè)令人鼓舞的數(shù)字。

我國本身是一個(gè)人口眾多、土地資源相對(duì)不足的國家，從中長(zhǎng)期看我國的糧食產(chǎn)需仍將維持緊平衡態(tài)勢(shì)，而糧食安全是社會(huì)穩(wěn)定的“壓艙石”，盡管連年豐收，受新冠肺炎疫情影響，目前國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境不確定性因素還在遞增，我國有14億人口，每個(gè)人每個(gè)家庭節(jié)約糧食還是浪費(fèi)糧食，加在一起都不是一個(gè)小數(shù)目。因此促動(dòng)全社會(huì)形成“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”之風(fēng)，十分必要。錦州市將“大數(shù)據(jù)”作為制止餐飲浪費(fèi)的科技手段，是明智之舉。

通過大數(shù)據(jù)的方式，集納個(gè)性化需求，然后照單烹飪，按人備餐，精準(zhǔn)對(duì)接，直接克服“估摸著做”的弊端，節(jié)省3成左右的源頭成本。這是大數(shù)據(jù)能夠解決的問題，但是后續(xù)仍然需要大家一起實(shí)施，主動(dòng)預(yù)定餐點(diǎn)，加入節(jié)約糧食的行動(dòng)中來，讓其大數(shù)據(jù)管理的“高效”立竿見影，呈現(xiàn)在大家面前，自然就能事半功倍，促使餐飲浪費(fèi)“銷聲匿跡”。

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